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Kitchen Biyori vol.2

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新筍。

今週のお仕事は、新筍を使った二品。
もう筍!九州産です。

新筍。_c0190824_1623924.jpg


まずは、定番の筍ご飯。
そして、もう一品は筍と野菜の肉巻き。

筍って1本あっても余りがち…じゃぁありませんか?
土佐煮や若竹煮、青椒肉絲。
いろいろ提案してみたのですが
見栄えや色合い、味付けのバランスなどを考えて肉巻きに決定。

お客様に「そうね。こんな風に使うのもいいわね〜。」と
言っていただけたりして。

皆さんも、筍の時期になったら是非こんな風に楽しんでみてくださいね。


さてさて。
もうそろそろ、来月のメニュー&スケジュールをご案内する時期なのですが
スケジュールの調整をしているので
ご案内の発表が来週になってしまいそうです。
もう暫くお待ちくださいね。
by kitchen_biyori2 | 2010-02-18 16:33 | レシピ
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神奈川県綾瀬市で、お料理教室主催してます。楽しいお料理と日常のあれこれ。


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